78«Они стали меньше находиться в накуренных помещениях, у них прекратились головные боли, им стало легче дышать», – говорит он. Катастрофы в отрасли не произошло, как прогнозировали оппоненты закона. Ресторанный бизнес, по словам Олега, нормально развивается. Многие рестораны и кафе стали ориентироваться на семейный отдых, ввели детское меню. Открываются новые заведения, в Украину пришли иностранные сети быстрого питания.
Члены Ассоциации следят за выполнением закона, но у них на протяжении года неоднократно возникали вопросы, почему одни заведения выполняют закон, другие же его нарушают. Ни в коем случае нельзя не закрывать глаза на нарушителей, говорит глава Ассоциации. Он считает, что журналисты должны больше разъяснять, что закон нужно выполнять и поддерживать, поскольку он принят во благо здоровья людей.
По мнению Олега Оникиенко, СМИ на протяжение года больше внимания уделяли тому, как к этому закону отнесутся курильщики. «Не надо было об этом столько говорить, потому что в принципе этот закон сделан для людей, которые ведут здоровый образ жизни», – считает он.
– Сколько членов насчитывает ваша Ассоциация?
– 7 филиалов по Украине, в таких городах, как Донецк, Одесса, Львов, Харьков, Днепропетровск, Киев и Сумы. Только в Киеве более 250 человек являются нашими членами.
– Стало ли легче работать официантам с введением закона в действие?
– Работать всегда тяжело, работать стало безопасней. Люди не подвержены дыму, они стали меньше находиться в накуренных помещениях, у них прекратились головные боли, им стало легче дышать.
– Накануне принятия закона о запрете курения некоторые рестораторы заявляли, что учреждения потеряют посетителей и прибыль, а некоторые вообще будут вынуждены закрыться. Верили ли вы тогда в эти прогнозы?
– Нет, конечно. Я никак не связываю курение с едой, и никак не связываю курение с аппетитом. Наверное, когда человек не курит, аппетит намного больше. И восприятие пищи, ее аромата намного больше.
– Оправдались ли прогнозы, которые вы делали?
– Прогнозы полностью оправдались, и я знал, что все будет нормально двигаться вперед. Очень хотелось, чтобы развивалась культура посещения заведений, чтобы рестораны становились более доступными, для нормального и здорового отдыха, чтобы в заведениях общественного питания люди не только кушали, но и отдыхали. Так, в принципе все и получилось.
– Насколько сложным, по вашему мнению, этот год был для рестораторов?
– У нас был сложный год не потому, что вступил в силу закон, что запрещал курить в кафе, барах и ресторанах. Год был сам по себе сложным. А, в принципе, нормально развиваются рестораны и хорошие уютные домашние кафешки, открываются новые сети, к нам заходят заграничные сети, развиваются сети быстрого питания.
– Жаловались ли члены вашей Ассоциации на то, что владельцы заведений, где они работают, закрывают глаза на нарушение закона?
– Да, конечно, и такие моменты возникали. Например, члены Ассоциации спрашивали: почему в одном заведение можно курить, а в другом нельзя; почему одни заведения пренебрегают законом, а другие его четко исполняют. Есть огромные нарушения этого закона, и многие рестораторы об этом заявляют.
– Были ли случаи, когда официанты сами вызвали милицию, потому что не могли убедить посетителей не курить?
– Они, как сотрудники, конечно, имеют такое право. Но этого никто не делал. Потому что для этого есть менеджеры и директора. Ну, и посетители сами должны это понимать, что если куришь в ресторане, то нарушаешь закон. Единственное, что остается официантам, это уведомить их, что тут не курят и не предоставляют пепельниц. Закон нужно исполнять. Он принят для того, чтобы люди были здоровы.
– Запрет курения некоторые заведения мотивировал, другим просто позволил создавать новые форматы и сервисы для посетителей. Слышали ли вы о подобных трансформациях?
– Очень многие заведения перешли на детское меню, стали делать акцент на семейном отдыхе. Многие отказались от проектирования больших вытяжных систем, которые должны были спасать от табачного дыма.
– Общественный мониторинг показал, что закон на 90 % выполняется. Как бороться с нарушителями?
– Объяснить общественности о вреде от курения, и пускай люди сами принимают решения ходить в такие заведения или нет. И ни в коем случае не закрывать глаза на нарушителей. Информировать об этом, и прежде всего это работа журналистов. Им нужно донести информацию о том, что закон нужно выполнять и поддерживать. И ни в коем случае нельзя останавливаться.
– Насколько, по вашему мнению, взвешенно тему запрета курения в заведениях питания освещали СМИ? Какие нюансы недоговаривали, или наоборот – гиперболизировали?
– Очень и очень большая активность СМИ была направлена на то, как к этому закону отнесутся курильщики. Я считаю, что курильщик не думает о своем здоровье и о здоровье окружающих. Не надо было об этом столько говорить, потому что в принципе этот закон сделан для людей, которые ведут здоровый образ жизни, хотят здорово пожить, а не для тех, чьи права будут ущемлены, потому что ему негде покурить.
– Были попытки представителей табачной индустрии распространить бесплатную рекламную печатную продукцию или специализированные издания в заведениях общественного питания? Возможно, они проводили другие мероприятия рекламы табачных изделий?
– Табачная индустрия так хорошо работает, что эту рекламу мы видим везде, начиная от фильмов в кинотеатрах, заканчивая клипами. У них настолько все хорошо работает и в таком большом объеме, что нейтрализовать это очень сложно. Поэтому им и не нужно никакие брошюры выпускать. В борьбе с курением, прежде всего, человек борется не с наркотической, а с психологической зависимостью. Жители больших городов всегда все подвержены стрессам, поэтому и тянутся к сигарете. Для них она – больше, чем покурить.
– Закон о запрете курения в кафе, барах, ресторанах действует уже больше года. Хотели бы вы внести в него какие-то изменения, или вас все в нем устраивает?